ÉSTIAM forme en 5 ans ses étudiants avec l’objectif de non seulement développer leur expertise technologique en informatique et dans le numérique mais aussi leurs compétences professionnelles (leadership, management, sens de l'entreprise) par une immersion progressive dans le monde de l’entreprise par les stages puis par l’alternance.
Avec ÉSTIAM Digital Médias, ÉSTIAM Cyber crime & Forensics, ÉSTIAM Finance, ÉSTIAM Retail et ÉSTIAM e-Industries, l’école a développé des cursus doubles compétences dans lesquels les étudiants sont formés sur les métiers des entreprises qui les accueillent et au numérique avec des spécialisations en Big Data, Conception et développement d’applications web et mobiles, et Architecture de système d’information.